Estes copinhos combinam um creme suave de café com pedaços de pera caramelizada. São uma sobremesa simples, servida em porções individuais e adequada para preparar com antecedência.
Confira abaixo como fazer esta receita.
1) Ingredientes
Ingredientes:
- 500 ml de leite
- 100 ml de natas ou creme de leite
- 80 g de açúcar
- 30 g de amido de milho
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres de chá de café solúvel
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 peras maduras, mas firmes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 pitada de canela
- Coco ralado ou bolacha triturada para decorar, opcional
Sugestão: Utilize peras firmes para evitar que se desfaçam durante a caramelização.
2) Modo de preparo
Modo de preparo:
- Coloque as gemas, o açúcar e o amido de milho num tacho.
- Misture até obter uma preparação uniforme.
- Adicione gradualmente o leite e as natas, mexendo para evitar a formação de grumos.
- Junte o café solúvel e misture novamente.
- Leve o tacho ao lume brando e mexa continuamente até o creme engrossar.
- Retire do lume, adicione a baunilha e deixe arrefecer ligeiramente.
- Cubra o creme com película aderente em contacto direto com a superfície para evitar a formação de uma camada seca.
- Descasque as peras, retire os caroços e corte-as em pequenos cubos.
- Derreta a manteiga numa frigideira e junte a pera, o açúcar mascavado e a canela.
- Cozinhe em lume médio durante cinco a sete minutos, mexendo cuidadosamente, até a pera ficar macia e ligeiramente caramelizada.
- Distribua o creme de café por copos pequenos.
- Coloque a pera caramelizada sobre o creme.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas antes de servir.
- Decore com coco ralado ou bolacha triturada, se desejar.
Dica: Para obter um creme mais suave, passe-o por um coador fino antes de o distribuir pelos copos.
3) Conservação e apresentação
Conselho: Guarde os copinhos tapados no frigorífico e consuma-os preferencialmente no prazo de dois dias. Como a receita contém gemas, leite e natas, não deve permanecer à temperatura ambiente durante períodos prolongados.
Pode ajustar a intensidade do café, a quantidade de açúcar e a decoração ao seu gosto. Agradecemos a sua visita ao site e esperamos que aproveite esta sobremesa simples.
