Preparar marmelada à portuguesa em casa é uma tradição simples que valoriza o sabor do marmelo e o processo artesanal. Com poucos ingredientes, consegue um resultado consistente e ajustado ao seu gosto.
Veja a seguir…
1) Marmelada tradicional à portuguesa
Ingredientes:
- 1 kg de marmelos
- 800 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Sumo de 1 limão
- 200 ml de água
Modo de preparo:
- Lave, descasque e corte os marmelos em pedaços
- Coloque numa panela com a água e o pau de canela e cozinhe até ficarem macios
- Retire o pau de canela e triture até obter um puré
- Adicione o açúcar e o sumo de limão e leve ao lume
- Mexa regularmente até a mistura engrossar e ganhar consistência
- Retire do lume quando atingir o ponto desejado
- Coloque em recipientes e deixe arrefecer
Dica: Use um prato frio para testar o ponto e perceber quando a marmelada está pronta.
2) Versão com menos açúcar
Ingredientes:
- 1 kg de marmelos preparados
- 500 g de açúcar
- Sumo de 1 limão
- 250 ml de água
Modo de preparo:
- Cozinhe os marmelos com a água até ficarem macios
- Triture até obter um puré uniforme
- Junte o açúcar e o sumo de limão
- Leve ao lume e mexa com frequência
- Cozinhe até atingir a consistência desejada
- Retire e deixe arrefecer antes de guardar
Sugestão: Guarde no frigorífico e consuma num período mais curto para manter a qualidade.
3) Marmelada no forno à moda antiga
Ingredientes:
- 1 kg de marmelos cozidos e triturados
- 700 g de açúcar
- Sumo de 1 limão
Modo de preparo:
- Misture o puré de marmelo com o açúcar e o sumo de limão
- Coloque num recipiente adequado para forno
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC
- Mexa de tempos a tempos para evitar que seque
- Cozinhe até atingir uma textura espessa e consistente
- Retire e deixe arrefecer antes de servir ou guardar
Conselho: Mexer regularmente ajuda a manter uma textura uniforme e evita que a superfície endureça.
Fazer marmelada em casa permite adaptar quantidades e textura conforme a sua preferência. Obrigado por visitar o site. Cada pessoa pode ajustar a receita ao seu gosto e ao que tem disponível na cozinha.
