Este gratinado de pescada é uma refeição simples e reconfortante, que combina peixe suave, alho-francês e um puré cremoso de couve-flor.
Pode ser servido ao almoço ou ao jantar, acompanhado por uma salada.
Veja a seguir como preparar esta receita.
1) Ingredientes
Ingredientes:
- 600 g de lombos ou filetes de pescada sem pele e sem espinhas
- 1 couve-flor média
- 1 alho-francês grande
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 100 ml de leite
- 2 colheres de sopa de azeite
- 80 g de queijo ralado
- 1 colher de sopa de pão ralado
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
Sugestão: Se utilizar pescada congelada, descongele-a completamente e escorra bem o excesso de água antes de começar.
2) Modo de preparo
Modo de preparo:
- Separe a couve-flor em pequenos ramos, lave-a e coza-a em água temperada com um pouco de sal.
- Quando estiver macia, escorra muito bem e deixe repousar durante alguns minutos para libertar o excesso de humidade.
- Triture a couve-flor com o leite, uma colher de sopa de azeite, noz-moscada e pimenta, até obter um puré cremoso.
- Corte o alho-francês em rodelas finas e pique a cebola e os dentes de alho.
- Aqueça o restante azeite numa frigideira e refogue a cebola, o alho e o alho-francês até ficarem macios.
- Corte a pescada em pedaços e junte-a à frigideira.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe durante cerca de cinco minutos, mexendo cuidadosamente.
- Coloque a mistura de pescada e alho-francês num recipiente próprio para forno.
- Cubra uniformemente com o puré de couve-flor.
- Misture o queijo com o pão ralado e espalhe sobre o puré.
- Leve ao forno previamente aquecido a 200 °C durante 20 a 25 minutos, até a superfície ficar ligeiramente dourada.
- Antes de servir, confirme que a pescada está completamente cozinhada, opaca no interior e que se separa facilmente em lascas.
- Finalize com salsa picada e sirva ainda quente.
Dica: Se o puré ficar demasiado líquido, leve-o ao lume durante alguns minutos, mexendo regularmente, para reduzir a humidade.
3) Como servir e conservar
Conselho: Sirva o gratinado com uma salada de folhas verdes ou legumes cozidos. As sobras devem ser colocadas no frigorífico, num recipiente fechado, depois de arrefecerem, e consumidas preferencialmente no prazo de um a dois dias. Ao reaquecer, certifique-se de que toda a porção fica bem quente.
Esta é uma receita fácil de adaptar com os temperos e acompanhamentos da sua preferência. Agradecemos a sua visita ao site e esperamos que experimente esta sugestão em casa.
