A sopa de couve com feijão é uma daquelas receitas simples que atravessam gerações. Nutritiva, económica e fácil de preparar, adapta-se bem ao dia a dia e traz conforto à mesa.
Veja a seguir uma forma prática de preparar esta sopa em casa.
1) Sopa de couve com feijão tradicional
Ingredientes:
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 batatas médias
- 1 cenoura
- 200 g de couve cortada finamente
- 250 g de feijão cozido (branco ou encarnado)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Água q.b.
Modo de preparo:
- Descasque e corte a cebola, os alhos, as batatas e a cenoura.
- Coloque tudo numa panela com água suficiente para cobrir e leve a cozer.
- Quando os legumes estiverem macios, triture até obter um creme.
- Adicione a couve cortada e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte o feijão cozido e deixe apurar mais 5 a 10 minutos.
- Tempere com sal e finalize com o azeite.
Dica: Se quiser um sabor mais intenso, pode guardar parte do feijão inteiro para adicionar no final, criando mais textura na sopa.
2) Sopa de couve com feijão e toque de enchidos
Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 batatas
- 1 cenoura
- 200 g de couve
- 200 g de feijão cozido
- 1 pedaço pequeno de chouriço ou linguiça
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Água q.b.
Modo de preparo:
- Corte todos os legumes e leve a cozer em água juntamente com o chouriço.
- Depois de cozido, retire o chouriço e triture os legumes.
- Corte o chouriço em rodelas.
- Volte a colocar na panela, junte a couve e deixe cozinhar.
- Adicione o feijão e o chouriço e deixe apurar.
- Tempere com sal e finalize com azeite.
Sugestão: Utilize enchidos com moderação para manter o equilíbrio da receita e evitar excesso de gordura.
3) Sopa de couve com feijão mais leve
Ingredientes:
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 batata pequena
- 1 courgette
- 200 g de couve
- 200 g de feijão cozido
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Água q.b.
Modo de preparo:
- Corte os legumes e leve a cozer em água.
- Triture até formar um creme leve.
- Adicione a couve e deixe cozinhar.
- Junte o feijão e deixe apurar alguns minutos.
- Tempere com sal e finalize com o azeite.
Conselho: Substituir parte da batata por courgette ajuda a reduzir a densidade da sopa sem perder sabor.
Esta sopa de couve com feijão é uma opção prática para qualquer dia, podendo ser ajustada conforme os ingredientes que tiver disponíveis. Obrigado por visitar o site. Cada pessoa pode adaptar a receita ao seu gosto e criar a sua própria versão.
