Aprenda a fazer esse bolo de café e noz com recheio suave de mascarpone

Este bolo de camadas combina café e noz com um recheio fresco e delicado de mascarpone.

É uma opção adequada para servir em família, num lanche ou numa ocasião descontraída.

Reúna os ingredientes e siga os passos.

Informações da receita

• Tempo de preparação: 35 minutos
• Tempo de confeção: 40 minutos
• Tempo de repouso, levedação ou refrigeração: 60 minutos
• Tempo total: 2 horas e 15 minutos
• Doses ou porções: 12 porções
• Dificuldade: Média
• Tipo de cozinha: Caseira
• Método de confeção: Forno

Ingredientes

• Para o bolo: 3 ovos
• 180 g de açúcar
• 120 g de manteiga derretida
• 120 ml de café forte frio
• 220 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento em pó
• 100 g de nozes picadas
• Para o recheio: 250 g de mascarpone pasteurizado
• 60 g de açúcar em pó
• 100 ml de natas frias

Modo de preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C e prepare duas formas de 20 cm.
2. Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga e o café.
3. Envolva a farinha, o fermento e as nozes. Divida pelas formas e asse 30 a 35 minutos.
4. Arrefeça completamente os discos.
5. Misture o mascarpone com o açúcar. Bata as natas até picos suaves e envolva. Recheie o bolo e refrigere 30 minutos.

Dicas para obter um bom resultado

• Os discos devem estar completamente frios antes do recheio.
• Não bata excessivamente o mascarpone, que pode separar.
• Pique as nozes de forma irregular para preservar textura.

Substituições possíveis

Pode usar café descafeinado. Queijo-creme produz recheio mais ácido e deve ser incorporado com cuidado. As substituições podem alterar o sabor, a textura e o tempo necessário.

Como servir

Sirva fresco em fatias pequenas, decorado com nozes tostadas.

Como conservar

Conserve sempre no frigorífico e consuma até 3 dias. Não deixe fora do frio além do serviço. Verifique sempre as condições de conservação e descarte em caso de dúvida.

Alergénios: Esta receita contém glúten, leite, ovos e frutos de casca rija Verifique os rótulos e a possibilidade de contaminação cruzada.

Perguntas frequentes

Posso preparar esta receita com antecedência?

Sim, desde que respeite os tempos e as orientações de conservação indicados.

Como posso confirmar o ponto?

Observe os sinais de textura descritos no modo de preparação e ajuste o tempo ao seu equipamento.

Posso alterar um ingrediente principal?

Apenas pelas substituições sugeridas, pois outras trocas podem mudar estrutura, sabor e tempo de confeção.

O recheio fresco suaviza o café e a noz. Esperamos que esta proposta resulte numa sobremesa equilibrada.

Obrigado pela visita.