Esta versão sem carne combina os ingredientes indicados no título numa refeição prática e visualmente cuidada. Pode ser servida num almoço ou jantar, respeitando os cuidados de confeção e conservação.
Veja abaixo como preparar esta receita.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de confeção: 45 minutos
- Tempo de repouso: 5 minutos
- Tempo total: 1 h 10 min
- Doses ou porções: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
- Tipo de cozinha: Caseira
- Método de confeção: Fogão e/ou forno
Ingredientes
- 500 g de feijão-vermelho cozido e escorrido
- 350 g de cogumelos castanhos
- 1 curgete em cubos
- 2 cenouras em rodelas
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 400 g de tomate triturado
- 400 ml de caldo de legumes
- 1 colher de chá de paprika fumada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta
Modo de preparação
- Doure os cogumelos no azeite e reserve.
- Amoleça a cebola, o alho, a cenoura e o pimento.
- Junte a curgete, o tomate, o caldo, o louro e a paprika. Cozinhe 20 minutos.
- Acrescente o feijão e os cogumelos e apure mais 10 a 15 minutos.
- Retire o louro, ajuste os temperos e repouse 5 minutos.
Cuidados durante a preparação
- Doure os cogumelos em pequenas porções para concentrarem sabor.
- Não deixe alimentos perecíveis à temperatura ambiente além do necessário.
- Ajuste o tempo ao seu equipamento e verifique o ponto antes de servir.
Substituições possíveis
Pode ajustar as ervas e os acompanhamentos ao seu gosto. Alterar o ingrediente principal, o líquido ou o método pode modificar a textura, o tempo e a segurança, pelo que não é aconselhável fazê-lo sem adaptar toda a receita.
Como servir
Sirva com arroz branco e couve salteada.
Como conservar
Refrigere até 3 dias ou congele até 2 meses. Reaqueça completamente. Quando houver dúvida sobre a segurança, descarte.
Alergénios: Esta receita contém verifique o caldo e o feijão embalado quanto a alergénios. Confirme os rótulos e a possibilidade de contaminação cruzada.
Perguntas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Pode adiantar parte da preparação, mas deve respeitar a refrigeração e finalizar conforme indicado.
Como sei se está pronto?
Confirme os sinais descritos nos passos e, nos alimentos de origem animal, a confeção completa segundo orientações oficiais aplicáveis.
Posso fazer substituições?
Escolha apenas alternativas culinariamente compatíveis e verifique os rótulos quanto a alergénios.
A paprika fumada dá profundidade sem necessidade de carne. Obrigado pela visita; esperamos que a receita lhe seja útil e saborosa.
