Esta tarte fria reúne uma base firme de bolacha e um creme de café e coco.
É uma opção adequada para servir em família, num lanche ou numa ocasião descontraída.
Reúna os ingredientes e siga os passos.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de confeção: 10 minutos
- Tempo de repouso, levedação ou refrigeração: 370 minutos
- Tempo total: 6 horas e 50 minutos
- Doses ou porções: 10 porções
- Dificuldade: Fácil
- Tipo de cozinha: Caseira
- Método de confeção: Fogão e refrigeração
Ingredientes
- 220 g de bolachas digestivas
- 90 g de manteiga derretida
- 400 ml de leite de coco
- 150 ml de café forte
- 100 g de açúcar
- 35 g de amido de milho
- 3 gemas pasteurizadas
- 6 g de gelatina incolor
- 30 ml de água
- 40 g de coco ralado
Modo de preparação
- Triture as bolachas, misture com a manteiga e pressione numa tarteira de 22 cm. Refrigere 20 minutos.
- Hidrate a gelatina na água.
- Misture o açúcar, o amido e as gemas; adicione gradualmente o leite de coco e o café.
- Cozinhe em lume brando, mexendo, até engrossar. Retire do lume e incorpore a gelatina.
- Verta sobre a base, arrefeça brevemente e refrigere 6 horas. Finalize com coco.
Dicas para obter um bom resultado
- Mexa continuamente para o creme não ganhar grumos.
- Não ferva a gelatina.
- A base deve estar fria e firme antes de receber o creme.
Substituições possíveis
Pode usar bolacha de aveia, verificando alergénios. O leite de coco não deve ser trocado por bebida de coco diluída sem reajuste. As substituições podem alterar o sabor, a textura e o tempo necessário.
Como servir
Sirva fria, cortada com uma faca limpa e ligeiramente aquecida.
Como conservar
Conserve tapada no frigorífico até 3 dias. A congelação pode alterar o creme. Verifique sempre as condições de conservação e descarte em caso de dúvida.
Alergénios: Esta receita contém glúten e ovos; confirme as bolachas e o leite de coco quanto a leite e soja Verifique os rótulos e a possibilidade de contaminação cruzada.
Perguntas frequentes
Posso preparar esta receita com antecedência?
Sim, desde que respeite os tempos e as orientações de conservação indicados.
Como posso confirmar o ponto?
Observe os sinais de textura descritos no modo de preparação e ajuste o tempo ao seu equipamento.
Posso alterar um ingrediente principal?
Apenas pelas substituições sugeridas, pois outras trocas podem mudar estrutura, sabor e tempo de confeção.
A base crocante e o creme frio criam duas texturas complementares. Obrigado por nos visitar; esperamos que a receita seja útil.
