O pudim flan caseiro é uma sobremesa clássica, simples de preparar e muito apreciada tanto em Portugal como no Brasil. Com poucos ingredientes, consegue um resultado cremoso e equilibrado, ideal para qualquer ocasião.
Veja a seguir uma forma prática de preparar esta receita em casa.
1) Pudim flan tradicional
Ingredientes:
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado (cerca de 395 g)
- 2 medidas da lata de leite
- 150 g de açúcar (para o caramelo)
- 100 ml de água
Modo de preparo:
- Leve o açúcar ao lume numa panela até derreter e ganhar cor dourada.
- Adicione a água com cuidado e mexa até formar um caramelo homogéneo.
- Verta o caramelo numa forma e espalhe bem no fundo.
- Numa tigela, bata os ovos ligeiramente.
- Acrescente o leite condensado e o leite, misturando bem sem criar demasiada espuma.
- Verta o preparado na forma caramelizada.
- Leve ao forno em banho-maria a 180ºC durante cerca de 50 a 60 minutos.
- Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico por algumas horas antes de desenformar.
Dica: Para evitar furinhos no pudim, misture os ingredientes suavemente e evite bater em excesso.
2) Variação com toque de baunilha
Ingredientes:
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 150 g de açúcar
- 100 ml de água
Modo de preparo:
- Prepare o caramelo da mesma forma indicada anteriormente.
- Espalhe na forma e reserve.
- Bata os ovos de forma leve.
- Junte o leite condensado, o leite e a baunilha.
- Misture até ficar homogéneo.
- Coloque na forma e leve ao forno em banho-maria a 180ºC por cerca de 50 minutos.
- Após assar, deixe arrefecer e leve ao frio antes de servir.
Sugestão: A baunilha ajuda a suavizar o sabor dos ovos, tornando o pudim mais equilibrado.
3) Versão mais leve
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado light
- 2 medidas de leite meio-gordo
- 120 g de açúcar
- 100 ml de água
Modo de preparo:
- Faça o caramelo com o açúcar e a água.
- Forre a forma com o caramelo.
- Bata os ovos suavemente.
- Adicione o leite condensado e o leite, mexendo bem.
- Verta na forma e leve ao forno em banho-maria a 180ºC por cerca de 50 minutos.
- Deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico antes de desenformar.
Conselho: Mesmo em versões mais leves, respeitar os tempos de forno e o arrefecimento ajuda a manter a textura correta.
O pudim flan é uma sobremesa versátil e fácil de adaptar ao seu gosto. Pode ajustar sabores e quantidades conforme preferir, mantendo sempre a base simples da receita. Agradecemos a sua visita ao site e esperamos que esta sugestão seja útil no seu dia a dia.
