O bacalhau à Gomes de Sá é um prato clássico da cozinha portuguesa, conhecido pela sua simplicidade e sabor equilibrado.
É uma opção prática para uma refeição caseira com tradição. Veja a seguir uma forma de preparar este prato em casa.
1) Bacalhau à Gomes de Sá tradicional
Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau demolhado
- 500g de batatas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 ovos cozidos
- 1 folha de louro
- 1 fio generoso de azeite
- Azeitonas a gosto
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparo:
- Coza o bacalhau em água durante alguns minutos
- Retire, deixe arrefecer e desfie, retirando peles e espinhas
- Coza as batatas com casca, deixe arrefecer, descasque e corte às rodelas
- Refogue a cebola às rodelas finas e o alho no azeite com a folha de louro
- Adicione o bacalhau desfiado e envolva bem
- Junte as batatas e misture com cuidado
- Tempere com pimenta e ajuste o sal se necessário
- Coloque num tabuleiro e leve ao forno por alguns minutos
- Finalize com ovos cozidos às rodelas e azeitonas
Forma de melhorar: Utilize um azeite de boa qualidade para realçar o sabor final do prato.
2) Bacalhau à Gomes de Sá com mais cebola
Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau demolhado
- 500g de batatas
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 2 ovos cozidos
- 1 fio de azeite
- Azeitonas a gosto
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparo:
- Coza e desfie o bacalhau
- Coza as batatas, descasque e corte às rodelas
- Refogue bem a cebola e o alho no azeite até ficarem macios
- Adicione o bacalhau e envolva
- Junte as batatas e misture com cuidado
- Tempere e leve ao forno por alguns minutos
- Finalize com ovos e azeitonas
Nota prática: Mais cebola traz uma textura mais húmida e intensifica o sabor do conjunto.
3) Bacalhau à Gomes de Sá mais leve
Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau demolhado
- 400g de batatas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 ovos cozidos
- 1 fio de azeite
- Salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparo:
- Coza e desfie o bacalhau
- Coza as batatas e corte às rodelas
- Refogue a cebola e o alho no azeite
- Adicione o bacalhau e misture
- Junte as batatas e envolva
- Ajuste os temperos
- Finalize com ovos cozidos e salsa picada
Truque útil: Não mexa demasiado depois de juntar as batatas para evitar que se desfaçam.
Este prato adapta-se facilmente ao seu gosto e aos ingredientes disponíveis. Obrigado por visitar o site. Esperamos que esta preparação seja útil e que você a ajuste conforme preferir.
